渡邊富夫
RECIPES
Rezepte von 渡邊富夫
Chinakohl-Speck-Shinoda-Röllchen, Ente Jibu-ni, Konjak nach Okina-Art geschmort, Kabocha in Blattform geschnitten, Taro kiefernzapfenförmig eingeschnitten
Amadai, zweierlei gegrillt, Barrakuda auf Zedernholzbrett gegrillt, Hinai-jidori-Huhn mit Lauch gegrillt
Meerbrasse und weiße Rübe
Mentaiko-Käse, in Nori gewickelte Austern, Yamswurzel mit Bottarga, Lotoswurzel-Röllchen mit geräuchertem Lachs, Ginkgonüsse
Salt Leaf, Shimeji-Pilze und Birne, mit Yuba angemacht
Süß-sauer angemachter Kisu