江口公一

RECIPES

Rezepte von 江口公一

• 2026.01.13

  

  Krabben-Yōrō-age, Ebi-imo-Hakusen-age, Daikoku-Shimeji mit Eigelb frittiert, unpaniert frittierte Paprika

• 2026.01.09

  

  Rapsblüten-Espuma-Sauce, herzhaft geschmorter Hering, nach Tosa-Art geschmorte Bambussprossen, kiefernzapfenförmig geschnittener Kuwai, Shogoin-Daikon,

• 2026.01.08

  

  Auster mit Kräuter-Semmelbröseln überbacken, Meeraal-Yawata-maki, Ankimo in Butter-Sojasauce gebraten

• 2026.01.07

  

  Wachtel-Klößchen

• 2026.01.06

  

  Geräucherte Wintermakrele, Rinderzungen-Temari-Sushi, Kabeljaurogen-Karasumi, Beni-Fuji-Lachs-Shira-ae, Tatami-Iwashi-Käse-Hakata-maki

• 2026.01.05

  

  Shirako-Tofu

• 2024.03.12

  

  Ölgedämpfter Shishamo

• 2024.03.11

  

  Geräuchert-sojaglasierte gegrillte Gelbschwanzmakrele

• 2024.03.07

  

  Schwimmkrabben-Surinagashi

• 2024.03.06

  

  Blumenkohl-Mousse „Wenn der Frühling in der Luft duftet“

• 2022.06.16

  

  Tomate in der eigenen Schale serviert, gedämpfte Abalone, Jade-Aubergine

• 2022.06.15

  

  Frittierter Lotuswurzel-Sandwich, in Yuba gehüllter und frittierter Spargel

• 2022.06.14

  

  Blanchiertes Hamo, geflämmter einheimischer Oktopus, in Öl blanchierte Kuruma-Garnele

• 2022.06.13

  

  Stöcker-Tsumire-Suppe