牧野大輔
RECIPES
Rezepte von 牧野大輔
Fugu in Kombu mariniert
Kabeljau-Shirako-Anpei-Suppe, Daikon in Dünneis-Art
Schneekrabbe auf Zedernholz gebacken, Entenrücken mit schwarzem Pfeffer gegrillt, Amadai-Sülze mit Ponzu, Hamaguri in Kuzu-Sauce gegart, kleine Kuruma-Garnele in Sake gegart, Noshi-Ume und Sakekasu nach Hakata-Art, Esskastanien-Kinton, Apfel und getrocknete Kaki in Shira-ae
Mirugai-Surinagashi