進藤栄治

Koga Kappo Yamabiko

RECIPES

Rezepte von 進藤栄治

• 2011.06.25

  

  Fugu und Bambussprossen, schneeflockenartig frittiert; Fugu und Taranome, in Eigelb frittiert; Fugu und Udo, in Schuppenform frittiert

• 2011.06.25

  

  Suppon-Kiritanpo, Kiritanpo aus Sechzehn-Korn-Reis

• 2011.06.25

  

  Gegrillter Daikon-Napf, Meerbrasse-Röllchen im Kosode-Stil, Rindfleisch mit Senf gegrillt, Garnele in Tsu-Form, Klettenwurzel in Daruma-Form, Jakobsmuschel mit Seeigel gegrillt

• 2011.06.25

  

  Brühe nach Saikyō-Art, weißer Kamelien-Kloß

• 2011.06.25

  

  Klare Suppe nach Oboro-Art, Winter-Kabeljau-Hōsho-Rolle

• 2011.06.25

  

  Kalmar im Kiefernzapfenschnitt, zweifarbene Eierterrine, Spargelsalat im Bambusschnitt, kaltes Pflaumengelee, Sonnenaufgangs-Bottarga, glockenförmige Kuwai, Kumquat-Schale, Tazuna-zushi, schwarze Sojabohnen

• 2011.06.25

  

  Goldenes Eierpäckchen

• 2011.06.25

  

  Gold-Silber-Tofu

• 2011.06.25

  

  Omiki-Aemono