黒須浩之
Kagurazaka Kurosu
Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Offizielle WebsiteRECIPES
Rezepte von 黒須浩之
Kagoshima-Hähnchen, gegrillt mit Kumquat-Tee, Kagoshima-Hähnchen im Teeblatt-Miso eingelegt
Kagoshima-Teeblatt „Gomoku-Shira-ae“
Buen-Katsuo-Tatar
Kagoshima-Dicke-Bohnen-Krokette
Kleingehackte Muschel und Mozuku-Cocktail
Futami-Hamaguri-Muschel in Öl gedünstet, Garnele und Spargel im Brotmantel frittiert
Frühlings-Meerbrasse geschichtet gegrillt, nach Art eines Avocado-Millefeuille
Seidig-zarter Fugu-Milt, Frühlingskräuter-Art
Kaikyo-Lachs, in Sojasauce-Kōji mariniert
In Öl gebratener Kaikyo-Lachs
Kaikyo-Lachs-Kenchin-Röllchen
Kaikyo-Lachs nach Hakata-Art
Muschel-Apfel-Namasu, warmgeräucherter Makrelenhecht-Kosode-zushi, Süßkartoffel in Kastanienform, frittierte Klettenwurzel in Räucherholz-Optik, Kürbis-Rind-Yawata-maki, kristallglasierte Garnele
Ebi-imo-Manjū-Fuyose mit Hühner-Soboro-Füllung
In Hōshō-Papier gegrillter Amadai mit Pilz-Kenchin, im Kiefernzapfen-Stil gegrillte Languste
Tatar auf japanische Art
Krabben-Shinjo mit Seeigel-Haube im Chrysanthemenstil