大石秀信

RECIPES

Rezepte von 大石秀信

• 2020.11.09

  

  Gelbschwanzmakrele-Chinakohl-Terrine nach Hakata-Art, Ankimo

• 2020.11.06

  

  Rindersehnen-Yuba-Rolle

• 2020.11.05

  

  Pampel-Lotuswurzel-Grill

• 2020.11.04

  

  Kuwai-Hirousu, Mizore-Brühe, Schneekrabbe

• 2020.11.02

  

  Fugu-Sülze, geräucherte Meerbrasse in Gyūhi-Kombu-Rolle, Makrele-Battera-Sushi, Karaage von Weichschalen-Garnelen, Aubergine mit Shuto übergossen, Datemaki im Kosode-Stil, Shungiku als Ohitashi

• 2015.11.27

  

  Tokkuri-mushi, Krabben-Shinjo, Auster

• 2015.11.26

  

  Gelber Okowa-Reis

• 2015.11.25

  

  Lachs-Nanban-zuke mit rotem Essig

• 2015.11.24

  

  Sukeko-Kombu-Röllchen

• 2015.11.20

  

  Aigamo-Ente geröstet nach Soba-gaki-Art, Anago und Ebi-imo gewickelt gegrillt

• 2015.11.18

  

  Gedämpfter Eierstich mit Shirako und Seeigelsauce, abgeflämmter Fugu mit Nagaimo, Lotuswurzel mit Sesam-Senf angemacht