宮本文晃
Daimon Kappo Miyamoto
Technical Director
RECIPES
Rezepte von 宮本文晃
Ayu, eingewickelt und frittiert
Rindfleisch nach Miso-Yūan-Art gegrillt
Sakura-Garnelen-Surinagashi
Steckmuschel und Kuruma-Garnele mit Bekkō-An, Kisu in Kombu mariniert mit Yōrō-Sauce, Meeraal mit zerstoßenen Sojabohnen angemacht, Sazae und neue Kartoffeln mit Leber angemacht, gedämpfte Abalone
Gesengte und in Kombu marinierte Kuruma-Garnele
Rindfleisch in Grüntee-Panade frittiert
Ayu und Matsutake, im Päckchen gegrillt
Sawani-Wan
Gedämpfte Abalone mit Manganji-Paprika, in der Pfanne geschmort, Wollmispel-Prosciutto-Röllchen, Hamo mit Wasabiblüten, Auberginen-Sōmen, Fukusa-Yaki