圓山祥作
Omiya Fish Master
Master
RECIPES
Rezepte von 圓山祥作
Heißes Wasser
Abalone mit Sanshō geschmort, Tara-no-me fächerförmig in Eiweißteig frittiert
Frühlingsorchidee
Jakobsmuschel, Udo und Shiitake; Seri, als Hitashi mit Senf
In Yuba gewickelter Meeraal, kirschfarben geschmorte Nagaimo, Fuki
Amadai, mit Sake gegrillt
Ainame, mit Kuzu-Stärke bestäubt
Zwei-Miso-Suppe, Erbsen-Tofu
Frühlings-Meerbrasse, in Kombu mariniert
Frühlingsgemüse-Owan
Mirugai, Akagai
Kuruma-Fu-Yuzen-Tofu, Iidako, in Brühe gezogener Nagaimo und Zuckerschoten
Ainame mit Shirako gegrillt, Kurobuta mit Shio-kōji gegrillt
Kasugo-Meerbrasse mit Okara, in Sirup gegarte Issun-Bohnen, Maki-Garnelen-Umani und mehr
Usui-Erbsen-Käse-Tofu-Futami
Kujō-Frühlingszwiebel-Ohitashi, abgeflämmte Hokkigai