青柳源太
Nishi-Shinjuku Hilton Tokyo "Juni Hayate"
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Offizielle WebsiteRECIPES
Rezepte von 青柳源太
Wagyu-Sirloin
Hokkigai-Owan nach Sawani-Art
Frisches Sortiment aus sprießendem Frühlingsgemüse und Fisch
Fünf Sorten Temari-Sushi, Hina-Chirashi-Sushi
Taro-Fuki-Miso-Manjū, Hijiki in frittiertem Tofu gerollt
Gegrilltes Lotuswurzel-Küchlein, Sawani-Wan
Nagaimo-Sōmen mit Auberginen-Miso, Bambussprossen-Shumai, im Ofen gegarter Shiitake, gesüßtes Saubohnenpüree
Petersilien-Warmtofu mit buntem Gemüse in dickflüssiger Yuba-Sauce, Beifuß-Reiskuchen im Shōyu-Kōji-Topf
Kenchin-age von der Frühlings-Meerbrasse
Geflämmter Meeraal, in Dōmyōji-Reis eingehüllt; Sakura-Garnelen-Hiryōzu
Bambussprossen nach Gosho-guruma-Art, Königsmakrele, Mebuki-yaki
Angegrillter Ainame
Frischer Nori-Tofu, süßlich-würzig geschmorte Garnele
Saubohnen-Sōmen, goldene Hamaguri-Muschel, Dicke Bohnen im Schnee