Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Kagurazaka „Irori Niku Yorozu“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Nach dem Ausstieg an der U-Bahn-Station Kagurazaka der Kagurazaka-dōri in Richtung Iidabashi folgen. Beim Dim-Sum-Lokal links abbiegen, dann zeigt sich eine Ladenfront mit Noren-Vorhang: „Kagurazaka Irori Niku Yorozu“. Küchenchef Ikeda begann mit 17 Jahren den Weg in die japanische Küche, sammelte Erfahrung in Ginza und Nishi-Azabu und trat in die heutige RH Group ein. Mit der Eröffnung im Januar 2022 übernahm Ikeda die Küchenleitung.
Insgesamt gibt es 33 Plätze. Neben 22 Thekenplätzen, die rund um den Grillbereich angelegt sind, gibt es auch Tischplätze für 4 Personen.
PLZ 162-0821
3-20 Tsukudo-cho, Shinjuku-ku, Tokio, Isami Building, Erdgeschoss
Tel. 03-3528-9750
17:00 bis 23:30 Uhr (Essen: letzte Bestellung 22:30 Uhr, Getränke: letzte Bestellung 23:00 Uhr)
Ruhetag: keiner
Rippe vom Olive-Rind, Lenden-Shabu im Owan, Junsai, Molokhia, jadegrüne Aubergine, nadelfein geschnittener Ingwer
Das „Olive-Rind“, ein Premium-Kuroge-Wagyu aus der Präfektur Kagawa, schmeckt kräftig und zugleich e…
DETAIL
Ohitashi von Sakura-Garnele und Malabarspinat
Die Kombination aus dem röstigen Duft frittierter Sakura-Garnelen und dem knackigen Biss des Gemüses…
DETAIL
COMMENT
Während die Eigenschaften und der Geschmack seltener Markenrinder erforscht werden, werden täglich Menüs entwickelt, die allein mit Fleisch zufriedenstellen. Die Stärke, als Schwesterbetrieb eines Unternehmens mit eigener Fleischerei seltenes Rindfleisch aus dem ganzen Land führen zu können, soll genutzt werden, um neue Ausdrucksformen der Fleischküche weiterzuentwickeln.