Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Shirokane-Takanawa „Chiso Takayama“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Inhaber Takayama kocht seit der Kindheit gern und ging nach der Kochschule in seiner Heimatstadt Yokohama in die Küche. Nach Lehrjahren unter anderem im Nihon Ryori Taigetsu eröffnete er im Juli 2024 in Shirokane-Takanawa „Chiso Takayama“.
Wenn der Dashi nicht gut gelingt, ruiniert er auch gute Zutaten, daher wird darauf besonderer Wert gelegt. Gerichte werden in der besten Form geboten, die derzeit möglich ist, und mit der Zeit soll verstanden werden, was der Koch erreichen möchte.
PLZ 106-0047
Minami-Azabu 2-7-23, Mercury Minami-Azabu, 9. Etage, Minato-ku, Tokio
Tel.: 03-6665-8485
Öffnungszeiten: [Mo–Fr] 17:00–23:00 Uhr
[Sa, So] 12:00–14:30 Uhr, 17:00–23:00 Uhr
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DETAIL
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COMMENT
Wenn das Dashi nicht gut gelingt, werden auch gute Zutaten zunichtegemacht, daher wird darauf besonderer Wert gelegt. Serviert werden die Gerichte in der besten Form, die derzeit möglich ist, in der Hoffnung, dass mit der Zeit verstanden wird, was der Koch eigentlich machen möchte.