Steckmuschel, Herzmuschel und Wakegi mit Essig-Miso, Halbschnabelhecht und Kalmar als Temari-Sushi, kleine Sazae mit Sahne überbacken, junger Ayu in geröstetem Getreidemehl frittiert, Rinderrücken mit Fuki umwickelt, Käse-Lachs-Terrine

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