Tomatengelee mit Junsai, blumenförmig geschnittene Gurke, Seeigel-Brokkoli-Eigelb-Sülze, Ayu mit Wasserpfeffer-Miso gegrillt, Edamame „Hausschatz“, süß geschmorte Langarmgarnele, Shine Muscat mit Shirozu-Aemono, Nanban-zuke aus Drachenfrucht

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