Gegrilltes Matsutake auf mariniertem Chrysanthemengrün, mit schwarzer Olivenhülle angemacht, Selleriemousse, weiße Hühnerleber mit geröstetem Brot, Sado-Garnele mit Kaviar, zart gegarte Wagyu-Zunge, Lachs-Lotuswurzel-Röllchen mit Schmelzkäse

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