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2 Ergebnisse

  • Hidenobu Sasada

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2Ergebnisse
  • Artikel lesen: Owan von der Meerbrasse (Hirse-Fu, nadelfein geschnittener Lauch)

    Shinbashi Sasada

    Hidenobu Sasada

    Owan von der Meerbrasse (Hirse-Fu, nadelfein geschnittener Lauch)

    Das Kama (Kiemenstück) der Meerbrasse wird aufgespießt, gesalzen und etwa 10 Minuten gründlich gegrillt. Wird es bis zur Bräunung gegrillt…

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  • Artikel lesen: Nimono aus Bambussprossen und Mebaru (Fuki, Sanshō-Blätter)

    Shinbashi Sasada

    Hidenobu Sasada

    Nimono aus Bambussprossen und Mebaru (Fuki, Sanshō-Blätter)

    Nach dem Filetieren wird der Mebaru etwa 5 Sekunden kurz mit kochendem Wasser überbrüht. Danach wird der Schleim entfernt; wird dieser Arbeitsschritt…

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