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    Kurayamizaka Miyashita Azabu main store

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    Um diese Jahreszeit wird stets die bewährte Kombination aus mit Salz gegrilltem Ayu und Tade-Essig serviert, doch es wurde nach einer anderen…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Konzentriert

    • 2 Portionen · ¥328

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    Mit Reiskleie-Kōji gebackener Schwertfisch

    Da japanische Würzmittel wie Sojasauce und Miso auf Kōji beruhen, kam die Frage auf, was sich mit Kōji noch machen ließe. Verwendet wird ein…

    • Kaiseki-Küche
    • Januar
    • Konzentriert

    • 2 Portionen · ¥456

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    Mugen

    Die Möglichkeiten der Würzmittel erweitern

    Seit alters her sind Mischwürzmittel breit erforscht und entwickelt worden, doch wie sähe ein Würzmittel aus, das besser zur modernen japanischen…