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  • Rika Ogasawara

  • Artikel lesen: Shinshu-Lachs mit Sunki angemacht

    Rika Ogasawara

    Shinshu-Lachs mit Sunki angemacht

    Dies ist der Sakizuke (kleiner Auftakt). Beim Shinshu-Lachs mit Sunki angemacht gilt: Shinshu-Lachs ist ein dickfleischiger, feinfaseriger Fisch, der…

    • Kaiseki-Küche
    • März

    • ¥100

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Kombu-Gepresstes aus natürlichem Shinshu-Eis

    Rika Ogasawara

    Kombu-Gepresstes aus natürlichem Shinshu-Eis

    Dies ist der Sashimi-Gang. Beim Kombu-Gepressten aus natürlichem Shinshu-Wasser gilt: Das Wasser aus Shinshu ist außerordentlich schmackhaft und…

    • Kaiseki-Küche
    • März

    • ¥150

    • Kochzeit 3 Min.

  • Artikel lesen: Reis mit Urui und Kaya-Nuss

    Rika Ogasawara

    Reis mit Urui und Kaya-Nuss

    Dies ist der Shokuji (Reisgang). Beim Reis mit Urui (Funkien-Sprossen) und Kaya-Nuss gilt: Kaze Sayaka ist eine eigene Reissorte der Präfektur mit…

    • Kaiseki-Küche
    • März

    • ¥150

    • Kochzeit 40 Min.

  • Artikel lesen: Geflämmte Shinshu-Daiō-Iwana-Suppe

    Rika Ogasawara

    Geflämmte Shinshu-Daiō-Iwana-Suppe

    Bei der geflämmten Shinshu-Daiō-Iwana-Suppe gilt: Der Shinshu-Daiō-Iwana wurde als weißfleischiger Gegenpart zur rötlichen Farbe des Shinshu-Lachses…

    • Kaiseki-Küche
    • März

    • ¥160

    • Kochzeit 1 Std.

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