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3 Ergebnisse

  • 石田元也

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3Ergebnisse
  • Artikel lesen: Kalte Tomaten-Sōmen

    Magaribana

    Kalte Tomaten-Sōmen

    Bei diesem Gericht wird die besondere Kombination „pflanzlicher Umami und tierisches Öl“ genutzt, wobei das Öl zum Abschluss als Zusatz zur Würze…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Klar

    • 1 Portionen · ¥138

    • Kochzeit 8 Min.

  • Artikel lesen: Die Verwendung von Öl als sechster Geschmack

    Asakusa View Hotel

    Die Verwendung von Öl als sechster Geschmack

    Der „Umami des Öls“ findet als neuer Geschmack nach den fünf Grundgeschmacksrichtungen Beachtung. Lässt sich die Welt der japanischen Küche noch…

  • Artikel lesen: Über Holzkohle gegrillter junger Ayu

    Magaribana

    Über Holzkohle gegrillter junger Ayu

    Bei diesem Gericht wird schon in der Vorbereitung eine ganze Reihe verschiedener Öle verwendet. Der junge Ayu wird mit Wasser gewaschen, mit Olivenöl…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Konzentriert

    • 1 Portionen · ¥385

    • Kochzeit 15 Min.