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Röstbraten vom Hayama-Hochlandschwein in Sango-hachi-Marinade

Die Fukushima-Regionalgerichte „Hayama-Hochlandschwein“ und „Sango-hachi-zuke“ wurden modern interpretiert. Es handelt sich um ein Fleischgericht…

• 1 Portionen · ¥350

• Kochzeit 2 Std.

Kohl-Mochi, Miso-Kanpura, frittiert-geschmorter Ahornlachs mit Tara-no-me

Dies ist eine moderne Interpretation eines Fukushima-Regionalgerichts. Das ursprüngliche Regionalgericht besteht aus „Kohl-Mochi, Miso-Kanpura und…

• 2 Portionen · ¥200

• Kochzeit 50 Min.

Pferdefleisch-Jibu-ni, Hering-Tōji-maki, Karpfen-Anpei und geschichteter Chinakohl nach Hakata-Art

Dies ist eine moderne Interpretation von drei repräsentativen Regionalgerichten Fukushimas, ein Takiawase mit „Pferdefleisch, Sanshō-eingelegtem…

• 1 Portionen · ¥350

• Kochzeit 1 Std.

Shingoro nach Okoge-Art mit Kozuyu-Sauce

Das Fukushima-Regionalgericht „Shingoro (mit Egoma/Perilla glasiertes Reisküchlein) und Kozuyu (in Dashi aus getrockneten Shiitake und getrockneten…

• 1 Portionen · ¥140

• Kochzeit 2 Std.