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  • 齋藤紀夫

  • Artikel lesen: Essbares Ichigo-ni, Algen-Surinagashi, mit Seeigel gegrillte Jakobsmuschel und in Sud gegartes Abalone

    Aomori Fujiki

    Essbares Ichigo-ni, Algen-Surinagashi, mit Seeigel gegrillte Jakobsmuschel und in Sud gegartes Abalone

    Dies ist eine moderne Interpretation eines Regionalgerichts. Das hier überlieferte Regionalgericht „Ichigo-ni“ (Seeigel-Abalone-Suppe) sollte auf…

    • Kaiseki-Küche
    • Frühling
    • Sättigend

    • 1 Portionen · ¥300

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Same-no-sukume-Kinuta-maki

    Aomori Fujiki

    Same-no-sukume-Kinuta-maki

    Das hier überlieferte lokale Regionalgericht „Same no Sukume“ (in Essig mariniertes Haifleisch mit Daikon) sollte auf Grundlage der…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Textur

    • 2 Portionen · ¥600

    • Kochzeit 3 Std.

  • Artikel lesen: Fermentiertes Forellen-Sushi

    Aomori Fujiki

    Fermentiertes Forellen-Sushi

    Das hier überlieferte lokale Regionalgericht „Masu no Iizushi“ (fermentiertes Forellen-Sushi) sollte auf Grundlage der Zubereitungsmethoden der…

    • Kaiseki-Küche
    • Frühling
    • Traditionell

    • 4 Portionen · ¥1.000

    • Kochzeit 6 Tage

  • Artikel lesen: Kenojiru-Shinoda-maki

    Aomori Fujiki

    Kenojiru-Shinoda-maki

    Das hier überlieferte Regionalgericht „Kenojiru“ (feingewürfelte Gemüsesuppe) sollte auf Grundlage der Zubereitungsmethoden der japanischen Küche als…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Sättigend

    • 4 Portionen · ¥1.200

    • Kochzeit 1 Std.

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