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  • 鉦本周仁

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  • Artikel lesen: Hamo-Surinagashi

    Yoyogi Hachiman "Kyo ryori raisan" (Michelin Guide selected, 2026)

    Hamo-Surinagashi

    Vorgestellt wird ein luxuriöses Gericht, wie es nur der Sommer bietet: voller Fleisch, mit dem ganzen Wohlgeschmack des Hamo. Das Dashi zum Hamo ist…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Saftig

    • 1 Portionen · ¥1.500

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Kinuta-maki mit Sichuan-Gurke und Stöcker

    Yoyogi Hachiman "Kyo ryori raisan" (Michelin Guide selected, 2026)

    Kinuta-maki mit Sichuan-Gurke und Stöcker

    Der Stöcker (Aji), der im Sommer den Höhepunkt seines Geschmacks erreicht, wird zu einem erfrischenden Gericht mit knackiger Sichuan-Gurke. Der…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Frisch und saftig

    • 1 Portionen · ¥250

    • Kochzeit 30 Min.