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  • 金子隆一

  • Artikel lesen: Aromatisch gedämpfter Aal mit Reisöl

    Ginza, Ginza Inaba

    Aromatisch gedämpfter Aal mit Reisöl

    Umami wird als Fülle gleich Fettgehalt verstanden, für eine neue, erfrischend sommerliche Kombination aus Aroma, Geschmack und Zutaten. Der Dampfgang…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Saftig

    • ¥700

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Hamo-Abura-Shimo-Sashimi, Wasserspinat und Sojasauce-Pulver

    Ginza, Ginza Inaba

    Hamo-Abura-Shimo-Sashimi, Wasserspinat und Sojasauce-Pulver

    Als Art, Meeresfrüchte zu servieren, wurde eine neue, erfrischend sommerliche Kombination aus Aroma, Geschmack und Zutaten entwickelt. Zudem wird…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Frisch und saftig

    • 1 Portionen · ¥500

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Ayu-Namerou mit Finger-Limette

    Ginza, Ginza Inaba

    Ayu-Namerou mit Finger-Limette

    Als neue Art, Meeresfrüchte zu servieren, wurde dieses Gericht entwickelt. Der Schwerpunkt liegt auf einer neuen, erfrischend sommerlichen…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Transparenz

    • 1 Portionen · ¥450

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Seebarsch-Surinagashi, Potage-Art

    Ginza, Ginza Inaba

    Seebarsch-Surinagashi, Potage-Art

    Als neue Art, Meeresfrüchte zu servieren, wird Umami als Fülle gleich Fettgehalt verstanden, sodass alle vier entwickelten Gerichte Fett hinzufügen…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Sättigend

    • 1 Portionen · ¥400

    • Kochzeit 30 Min.

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