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6 Ergebnisse

  • 土井伸良

  • Artikel lesen: Sanft gegarter Kinki aus Abashiri, Hokkaido

    Sanft gegarter Kinki aus Abashiri, Hokkaido

    Diesmal werden, passend zum Thema des Hauses, Gerichte mit den für den Frühsommer typischen Meeresfrüchten Hokkaidos vorgeschlagen. Dies ist das…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Elegant

    • 1 Portionen · ¥1.300

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: In Nori frittierte Sarufutsu-Jakobsmuscheln mit Bottarga

    In Nori frittierte Sarufutsu-Jakobsmuscheln mit Bottarga

    Grand XIV Nasu-Shirakawa, die einzige Einrichtung der Gruppe in der Tōhoku-Region, gestaltet die Menüs auf der Basis von Chisan-chishō: Meeresfrüchte…

    • Agemono (Frittiertes) / Aburamono (in Öl Gebackenes)
    • Juli

    • 1 Portionen · ¥550

    • Kochzeit 10 Min.

  • Artikel lesen: Haarkrabbe aus der Funka-Bucht, Hokkaido, und junge Lotoswurzel, geformt und im Ofen gebacken

    Haarkrabbe aus der Funka-Bucht, Hokkaido, und junge Lotoswurzel, geformt und im Ofen gebacken

    Aus dem Vorschlag von Gerichten mit den für den Frühsommer typischen Meeresfrüchten Hokkaidos ist dies Yakizakana (gegrillter Fisch). Für Haarkrabbe…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Mild, ohne Eigengeschmack

    • 1 Portionen · ¥1.200

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: „Kasube“-Sülze (Wakkanai, Hokkaido)

    „Kasube“-Sülze (Wakkanai, Hokkaido)

    Diesmal werden, passend zum Thema des Hauses, das viele Zutaten aus Tōhoku und Hokkaido verwendet, Gerichte mit den für den Frühsommer typischen…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Mild, ohne Eigengeschmack

    • 1 Portionen · ¥450

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Tokishirazu-Ruibe-zuke aus Nemuro, Hokkaido, mit Miso-Käse-Tofu

    Tokishirazu-Ruibe-zuke aus Nemuro, Hokkaido, mit Miso-Käse-Tofu

    Diesmal werden, passend zum Thema des Hauses, Gerichte mit den für den Frühsommer typischen Meeresfrüchten Hokkaidos vorgeschlagen. Dies ist Shukō…

    • Sunomono (in Essig Angemachtes) / Shiizakana (zusätzlicher Gang) / Tome-zakana (letzter herzhafter Gang) / Kuchigawari (kleiner Auftakt-Gang) / Susumezakana (Gang zum Sake)
    • Juni
    • Exotisch

    • 1 Portionen · ¥380

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Botan-Garnele, kurz frittiert und in Shio-kōji eingelegt (Funka-Bucht, Hokkaido)

    Botan-Garnele, kurz frittiert und in Shio-kōji eingelegt (Funka-Bucht, Hokkaido)

    Grand XIV Nasu-Shirakawa, die einzige Einrichtung der Gruppe in der Tōhoku-Region, gestaltet die Menüs auf der Basis von Chisan-chishō (lokale…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Elegant

    • 4 Portionen · ¥430

    • Kochzeit 30 Min.

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