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4 Ergebnisse

  • 椋田一

  • Artikel lesen: Aal und Lotoswurzel-Mochi-Kabayaki

    Aal und Lotoswurzel-Mochi-Kabayaki

    Dies ist das Yakimono (Gegrilltes) der Shin Unagi-ryōri. Beim Aal und Lotoswurzel-Mochi-Kabayaki wird die zu dieser Jahreszeit besonders zarte und…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Innovativ

    • 1 Portionen · ¥980

    • Kochzeit 40 Min.

  • Artikel lesen: Aal und weiße Aubergine, kalt zubereitet

    Aal und weiße Aubergine, kalt zubereitet

    Dies ist ein Hiyashi-nimono (kalt serviertes Nimono). Beim Aal und weißer Aubergine, kalt zubereitet, wird der Aal nach demselben Verfahren…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Leicht

    • 1 Portionen · ¥800

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Inrō-zushi vom Aal

    Inrō-zushi vom Aal

    Dies ist das O-shinogi (Zwischengang) zum Thema „Shin Unagi-ryōri“ (neue Aal-Küche). Das „Inrō-zushi vom Aal“ entsteht aus der Idee, das sonst mit…

    • O-shinogi (Zwischengang)
    • Juni
    • Mild, ohne Eigengeschmack

    • 1 Portionen · ¥520

    • Kochzeit 20 Min.

  • Artikel lesen: Aal und Frühsommergrün-Tofu in Sojamilch-Sud

    Aal und Frühsommergrün-Tofu in Sojamilch-Sud

    Das Restaurant bietet hauptsächlich Sushi an, daher gibt es nur selten Gelegenheit, mit Aal zu arbeiten; vorgestellt wird hier dennoch ein Gericht…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Mild, ohne Eigengeschmack

    • 1 Portionen · ¥680

    • Kochzeit 45 Min.

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