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  • Artikel lesen: Kinuta-Röllchen vom Stöcker

    Kinuta-Röllchen vom Stöcker

    Grundlage ist das Menü, das den Gästen für gewöhnlich serviert wird; da es Oktober war, wurde dem Vorspeisengang ein spielerischer Zug hinzugefügt…

    • Herbst
  • Artikel lesen: Abalone-Sōmen

    KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi

    Abalone-Sōmen

    Dies ist ein Sakizuke (kleiner Auftakt) zu den Themen eines Gangs gegen die Sommerhitze und der kalten Küche. Beim Abalone-Sōmen wurden, da Abalone…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Niedlich

    • 1 Portionen · ¥358

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Junger Ayu als Ölsardine

    Kagurazaka Shozantei

    Junger Ayu als Ölsardine

    Sauce nach Farbe ausgewählt, Ausdrucksweisen der Farbe. Bei diesem Susumezakana (zusätzlicher Gang) wurde die Ölsardinen-Art als neue Genussweise für…

    • Kaiseki-Küche
    • Mai
    • Mild, ohne Eigengeschmack

    • 1 Portionen · ¥540

    • Kochzeit 1 Std.

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