Kamameshi de salmón asado y maitake asado
Akihiko Murata
RECIPES
Recetas de Akihiko Murata
Calabaza de invierno guisada en sopa
Akihiko Murata
Paparda del Pacífico nueva asada, enrollada en berenjena asada, con salsa de hígado
Akihiko Murata
Tamaji-mushi de erizo de mar crudo, especialidad de Suzunari
Akihiko Murata
Espinaca malabar escaldada, calamar con aderezo de riñón de salmón fermentado, mozuku de roca en vinagre, sushi prensado en barra de congrio con encurtido de mibuna, mini daikon en encurtido de moromi, ginkgo nuevo salteado en sake con botarga y queso mimolette, bachiko fresco-secado frito en harina de arroz recién molida
Akihiko Murata
Tofu de tomate, sésamo y leche de soja, congrio picudo de fin de temporada frito estilo Namba
Akihiko Murata
PICK UP
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