Anago asado con miso rojo, salsa de mantequilla y shibazuke
Yoshiharu Kasai
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RECIPES
Recetas de Yoshiharu Kasai
Solomillo de cerdo asado con hierbas aromáticas, mantequilla de shibazuke
Yoshiharu Kasai
Pollo joven con salsa blanca lechosa
Yoshiharu Kasai
Tomate fruta con salsa blanca
Yoshiharu Kasai
Recolección de verduras de primavera
Yoshiharu Kasai
Langosta japonesa cocida a fuego lento con azafrán
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Arenque (harutsugeuo) asado a la Kamakura
Yoshiharu Kasai
Surinagashi de lecha de bacalao
Yoshiharu Kasai
Higan-fugu aliñado con negi-karashi
Yoshiharu Kasai
Sardina rebozada en pulpa de soja
Yoshiharu Kasai
Pulpo iidako cocido rápidamente, udo (espárrago de montaña japonés)
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Mizu-yōkan espolvoreado con kinako
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Granizado de fruta y gaseosa con gotas de agua
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Berenjena mizunasu mezclada
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Arroz con caldo de ayu
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Cangrejo peludo con miso de yema
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Congrio y verduras de verano con salsa espesa de vinagre negro
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Pato de verano relleno de foie gras, bolitas de maíz, camarón glaseado, brotes de taro impregnados de sabor
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Ostión de roca a la parrilla con glaseado de yema
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Surinagashi de espárragos blancos
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