Uzaku (anguila y pepino en vinagre)
Sumio Udagawa
Sumio Udagawa
Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Sitio web oficialRECIPES
Recetas de Sumio Udagawa
Ayu frito relleno de maíz
Sumio Udagawa
Wagyu asado con miso (estilo gyū-nabe)
Sumio Udagawa
Lubina asada con sabor tropical
Sumio Udagawa
Barracuda asada estilo Matsumae, aliño de hígado de abulón, gelatina cristalina de camarón, pato al vapor con vino, bola de mochi en forma de pez dorado, verdura de tallo fría decorada, sandía y melón pequeño
Sumio Udagawa
Gota de tomate y cebolla
Sumio Udagawa
Soba de fin de año
Sumio Udagawa
Baño de solsticio de invierno
Sumio Udagawa
Arenque guisado estilo Arima con sansho
Sumio Udagawa
Shinjo de camarón estilo Ohara, frito con frutos secos
Sumio Udagawa
Blanquillo asado en aceite con acabado espléndido
Sumio Udagawa
Estilo azafrán
Sumio Udagawa
Salmón Hakata-oshi, res asada estilo anillos de árbol, pollo relleno y asado estilo inro, fresa con aderezo blanco de tofu estilo daigo, boniato guisado con limón, bulbo de lirio estilo árbol de abeto, raíz de loto estilo flor de nieve
Sumio Udagawa
Rollo de pastel estilo japonés
Sumio Udagawa
Congrio asado, servido frío
Sumio Udagawa
Cocido al vapor con sake caliente
Sumio Udagawa
Calabaza kabocha cocida directamente
Sumio Udagawa
Langostino kuruma en hōnen-maki
Sumio Udagawa
Lubina asada estilo bosque, nabo relleno estilo inro
Sumio Udagawa
Abulón crudo en agua helada, langostino kuruma arai
Sumio Udagawa
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