Hueva de salmón marinada en salsa de soja
Kenji Asami
Kenji Asami
Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)
head chef
RECIPES
Recetas de Kenji Asami
Guiso variado
Kenji Asami
Besugo pequeño asado al estilo yūan
Kenji Asami
Caldo de miso blanco
Kenji Asami
Kazunoko en miso, lenguado japonés enrollado en gyūhi, hueva seca de pepino de mar, abulón pequeño en corte de piña de pino, botarga con daikon, frijol negro en matsuba-zashi, namasu de daikon y caqui
Kenji Asami
Sushi envuelto estilo chimaki
Kenji Asami
Tofu de lecha de besugo
Kenji Asami
Almeja arca, berberecho japonés y flor de colza en teppai
Kenji Asami
Taro Daichūji
Kenji Asami
Tortuga de caparazón blando guisada estilo shigure (con hebras de jengibre)
Kenji Asami
Daikon (daikon cocido a fuego lento con miso) furofuki
Kenji Asami
Abulón al vapor con arroz ancestral
Kenji Asami
Manju de raíz de loto
Kenji Asami
Tofu de haba de mayo
Kenji Asami
PICK UP
Artículos de Kenji Asami
