Shogo Shikawatari

Roppongi Kappo Ikkon

Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）

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Artículos de Shogo Shikawatari

Roppongi «Kappō Ikkon»

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Rollo de yuba con shinjo de aleta de tiburón (con salsa ligera de kuzu de cangrejo y crisantemo, langostino saimaki, zanahoria, nuez de ginkgo y oreja de Judas)

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Berenjena estofada estilo jade (hisui-ni), con guiso jibu de res y salsa de sésamo aromático

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