Akamachi (pargo de aguas profundas de Okinawa) al vapor con awamori
Shinji Kajiwara
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Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
RECIPES
Recetas de Shinji Kajiwara
Rafute de cerdo agū de Nakijin
Shinji Kajiwara
Chateaubriand de carne de res Motobu a la brasa
Shinji Kajiwara
Tofu de maní asado
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Bistec de wagyu “SUKIYAKI”
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Lubina estilo Odaiba, nana-mushiyaki
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Langosta japonesa asada a la parrilla de carbón, estilo shabu
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Rollo de calabacín con cangrejo peludo
Shinji Kajiwara
Sillago japonés secado de una noche, aliñado con erizo de mar
Shinji Kajiwara
Yurikamome, guiso estilo sukiyaki
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Nabo en flor de crisantemo con salsa espesa de erizo de mar
Shinji Kajiwara
Berenjena con wagyū asada en miso de yema, barracuda asada con mantequilla y salsa de soja, hamburguesa de congrio con onigiri asado
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Surinagashi de calabaza de invierno, shinjo de cangrejo de las nieves envuelto en col china
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Higo aderezado con crema de sésamo, salmón estilo Hakata, sepia mongo asada con albahaca, congrio picudo ahumado enrollado estilo Yawata y frito, pez blanco japonés relleno y asado con salsa de soja de camarón ami y vegetales aromáticos, salmón de otoño cocido al vapor con ñame rallado, rollo de anguila, kombu con hueva de arenque bañado en salsa de yema con mostaza
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Makizushi de aceituna, soja blanca y kombu oboro
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Rollo de verduras verdes con congrio ahumado
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Sukiyaki de wagyu
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Ainame (pez de roca japonés) asado con brote de sansho, guiso de verduras de verano
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Langosta japonesa guisada estilo Rikyū
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Surinagashi de calabaza kabocha y cebolla perla, abulón
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