長山祐太
Eisenkaku Co., Ltd. Iwamatsu Ryokan
RECIPES
Recetas de 長山祐太
Atún rojo de Shiogama, lenguado japonés salvaje de Watari, almeja arca de Yuriage
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Anago de Matsushima al vapor estilo yōrō, con zunda en caldo habutae
Langosta japonesa asada dorada, res de Sendai soasada, botarga, seriola japonesa de invierno asada con yuzu, hueva de arenque curada con kombu, namasu de las siete fortunas, arenque en forma de farolillo, lecha de bacalao de invierno marinada en miso, erizo de mar asado, hígado de rape teriyaki