PICK UP
Artículos de Naoki Uezu
Arroz cocido con otros ingredientes: arroz de matsutake y ginkgo
Res Hida asada a la parrilla de carbón, con salsa espesa de hongos asados
Matsutake, nabo pequeño, yuzu
Tofu de nuez, gelée de dashi de bocado (kui-dashi)
Yakumo «Yakumo Uezu»
