Ese plato de un restaurante famoso
Azabu: «Azabu Kyūtoku»
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
el chef de Azabu Kyūtoku, Azabu
el chef de Azabu Kyūtoku, Azabu
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Presentamos tres platos de auténtica cocina japonesa, deliciosos en primavera, elaborados con abundantes ingredientes de la prefectura de Akita llenos del sentido de la estación.
Plato insignia
Plato insignia
Otsukuri de pescado fresco de temporada, decoración con brochetas (sashi-kazari), brocheta frita de atún aromatizada (maguro kōmi kushi-age), tofu con giba-sa de Akita
Para la brocheta frita aromatizada, se cortan dados de atún que se marinan en una mezcla de salsa de…
DETAIL
Tempura (arroz con ikura marinada en soja, besugo y dōmyōji rosado al vapor, ensalada de papa con iburigakko y verduras de colores de Akita, kinuta-maki de cangrejo zuwai con aderezo tomo-ae, brocheta de pato aigamo con yema de huevo, soja y sansho)
El dōmyōji rosado al vapor con besugo tiñe de color sakura el arroz dōmyōji (arroz glutinoso rehidra…
DETAIL
Udon inaniwa con almeja shijimi (mitsuba, jengibre en juliana, yuzu)
El udon se hierve y se enfría una vez en agua fría, lo que le da un brillo hermoso y una firmeza (ko…
DETAIL
información del restaurante
información del restaurante
El local cuenta con grandes ventanales, mesas y también salas semiprivadas con capacidad para hasta 10 personas.
〒106-0032
Roppongi 6-10-1, Minato-ku, Tokio
Roppongi Hills West Walk, planta 5
TEL: 03-5772-9109
Horario de lunes a viernes: 11:00–15:00 (última orden 14:30)
17:00–23:00 (última orden 22:00)
Sábados, domingos y días festivos: 11:00–23:00 (última orden 22:00)
¿Quieres comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar?
COMMENT
Se camina por el pasillo que sale de la estación de metro de Roppongi y, al subir por la escalera mecánica hacia la superficie, se alza ante los ojos Roppongi Hills. «Azabu Kyūtoku» se encuentra en su quinto piso.