Ese plato de un restaurante famoso
Akasaka «Hitotsugi Chikurinsō»
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
el chef de Hitotsugi Chikurinsō, Akasaka
el chef de Hitotsugi Chikurinsō, Akasaka
Comentarios
Cuando escuché este encargo, pensé en qué plato podría prepararse rápidamente con ingredientes de primavera y, a la vez, permitir disfrutar del ambiente propio de esta estación.
Plato insignia
Plato insignia
Torta de primavera asada (con pato, pepino, cebolleta, hoja de cerezo, almeja guisada estilo arima y grano de sansho)
Si se cocina demasiado la almeja se endurece, así que creo que es mejor cocinarla lo justo, casi com…
DETAIL
Almeja asari y flor de colza con aliño de mostaza (con lirio)
Al igual que con la almeja hamaguri, el punto clave con la almeja asari es no cocinarla demasiado, p…
DETAIL
información del restaurante
información del restaurante
El local cuenta con una barra en forma de L de 8 asientos, además de salas privadas tipo horigotatsu.
〒107-0052
Tokio, Minato-ku, Akasaka 3-21-14, Edificio TS Kyowa Rokuban-kan, 5.º piso
Tel.: 03-3582-9490
Horario: lunes a viernes, 11:30–14:00 (última orden de comida y bebida 14:00)
17:00–23:00 (última orden de comida y bebida 23:00)
Sábados: 17:00–23:00 (última orden de comida y bebida 23:00)
Cierre semanal: domingos, feriados y vísperas de feriado
¿Quieres comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar?
COMMENT
Al bajar en la estación de Akasaka-mitsuke, en dirección a Omotesandō por la avenida Aoyama-dōri. Tras pasar la calle Akasaka Misuji-dōri, se gira a la izquierda en la siguiente esquina y aparece un edificio con restaurantes de cocina italiana y platos regionales. En el quinto piso se encuentra «Hitotsugi Chikurinsō».