Ese plato de un restaurante famoso
Ebisu «Oryōri Ippo»
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
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Estudié cocina de Kioto durante diez años en esa ciudad. Después, tras pasar por un restaurante de cocina japonesa en Fukushima y por Ginza Cotohi, entre otros, abrí mi local actual. Deseo que este sea un lugar al que acudan quienes disfrutan de comer. En lugar de depender únicamente de ingredientes de lujo, quiero seguir ofreciendo platos de sabor profundo que aprovechen bien verduras y tofu para resaltar el carácter propio de cada ingrediente. Y, sobre esa base, me gustaría seguir buscando la manera de que los clientes sientan también sorpresa y disfrute.
Plato insignia
Plato insignia
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información del restaurante
información del restaurante
El local cuenta únicamente con una barra de 10 asientos. La hermosa barra de madera clara está tallada en forma de L.
〒150-0013
1-23-10 Ebisu, Shibuya-ku, Tokio, LCUBE EBISU 3F
Tel. 03-6338-3633
17:00 - 23:00 (última orden: 21:00) Se requiere reserva previa
Día de descanso: lunes
¿Quieres comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar?
COMMENT
Al salir por la salida este de la estación de Ebisu, se llega a la calle Ebisu-dōri. Al pasar la intersección de Ebisu Yonchōme y doblar a la izquierda en la esquina, aparece el edificio «L CUBE EBISU», de llamativos ventanales de vidrio. En el tercer piso se encuentra «Oryōri Ippo». El chef Yamazaki, tras graduarse de la universidad, comenzó su formación en Kioto y abrió «Oryōri Ippo» hace unos dos años. Cocina dando gran importancia a la profundidad de sabor (jimibukasa).