Ese plato de un restaurante famoso
Nishi-azabu: «Sushi Ichi»
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
el chef de Sushi Ichi, en Nishi-Azabu
el chef de Sushi Ichi, en Nishi-Azabu
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Desde pequeño me gustaba la cocina, y viendo programas de televisión empecé a admirar el oficio de itamae (chef de sushi). Después me formé en Ginza, Roppongi y Ebisu, y finalmente me independicé. Cuido con esmero la selección de los ingredientes al estilo Edomae y el uso diferenciado del arroz avinagrado, y quiero ofrecer algo que solo se pueda disfrutar en mi restaurante.
Plato insignia
información del restaurante
información del restaurante
El interior del local luce una espléndida barra de madera blanca. Se puede disfrutar de un tiempo de lujo saboreando tranquilamente el sake.
¿Quieres comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar?
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Un establecimiento que se alza discretamente en un callejón tranquilo de Nishi-azabu. Aquí se puede disfrutar de una pieza de sushi excepcional, cuidada al detalle desde la cocción del arroz hasta el punto de cocción de cada ingrediente.