Ese plato de un restaurante famoso
Roppongi: «SHOJIN Sōko»
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
el chef de SHOJIN Sōgo, en Roppongi
el chef de SHOJIN Sōgo, en Roppongi
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En mi cocina busco un aspecto encantador y vistoso; procuro que las porciones sean algo más pequeñas para que los clientes puedan disfrutar de una gran variedad de platos deliciosos. Cambiamos el contenido del menú de degustación cada tres semanas, pero siempre procuro incluir en el menú al menos un plato muy lúdico y original.
Plato insignia
Plato insignia
Somen de berenjena
Con una textura suave al tragar y un toque fresco y ligero.
DETAIL
Parfait de algas
Servido en una copa, con colores vivos y un aspecto vistoso.
DETAIL
Shinjo de renkon al vapor estilo flor de crisantemo (kikka-mushi)
Se recrea la flor de crisantemo con tiras finas de masa de shūmai (obleas de dumpling).
DETAIL
Yuba (piel de leche de soja) envuelta en nori (isobe) y frita en kataifi
Sin necesidad de usar carne, resulta más que satisfactorio.
DETAIL
información del restaurante
información del restaurante
Al bajar del ascensor, a la derecha se encuentra una luminosa cocina abierta. A su alrededor se alinean los asientos de la barra de piedra, mientras que a la izquierda se distribuyen mesas, salas semiprivadas y salas privadas. Hasta unas 30 personas pueden disfrutar de la comida con tranquilidad.
〒106-0032
6-1-8 Roppongi, Minato-ku, Tokio, Edificio Roppongi Green, 3.er piso
¿Quieres comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar?
COMMENT
Frente a la amplia cocina abierta se extiende una barra de mármol. Los platos que se sirven están llenos de detalles pensados para deleitar a la clientela femenina.