Ese plato de un restaurante famoso
Shiodome, Conrad Tokio «Nihon Ryōri Fūka»
COOKING INGREDIENTS
Ese plato de un restaurante famoso
el chef de Nihon Ryōri Kazahana, Conrad Tokyo, en Shiodome
el chef de Nihon Ryōri Kazahana, Conrad Tokyo, en Shiodome
Comentarios
Lo que más valoramos es el espíritu de aprender del pasado para descubrir lo nuevo (onko-chishin). Para que nuestros platos no se queden simplemente en la etiqueta de 'cocina creativa', hacemos un trabajo cuidadoso que respeta firmemente los fundamentos de la cocina japonesa... en esto no cedemos. Y, sobre esa base, procuramos mantener siempre un enfoque innovador.
Plato insignia
Plato insignia
Sopa de puerro y atún (negi-maguro-wan): toro de atún flambeado y tres tipos de puerro
En el caldo claro de la sopa (wan-dashi) se concentra el umami del atún y el puerro. El atún es, po…
DETAIL
Sukiyaki de res Hida y verduras de temporada con erizo de mar — estilo Fūka
Una salsa espesa de natto de templo (tera-nattō) que da unidad a estos ingredientes tan intensos.
DETAIL
Un bocado de soba con trufa negra
Nuevas posibilidades para el soba Trufa, soba, katsuobushi, salsa de soja… todos los aromas se real…
DETAIL
información del restaurante
información del restaurante
Los altos techos y los grandes ventanales ofrecen una sensación de amplitud excepcional. Desde aquí se puede contemplar tanto los rascacielos de Shiodome como Odaiba. Abajo se extienden los Jardines Hama-rikyū, que muestran expresiones distintas a medida que pasa el tiempo. Además de las mesas que se ven en la fotografía, el restaurante dispone de varios salones privados de estilos diferentes, que se pueden usar según la ocasión. En la barra del mismo local también es posible disfrutar de sushi y de teppanyaki.
C.P. 105-0021
1-9-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku, Tokio
Conrad Tokyo, piso 28
¿Quieres comprobar la mezcla de condimentos antes de cocinar?
COMMENT
El «Nihon Ryōri Fūka» del Conrad Tokio, ubicado en Shiodome, cerca de Ginza y con fácil acceso a las principales zonas y puntos turísticos. Visitamos este establecimiento, donde se puede disfrutar de una cocina japonesa de gran creatividad que incorpora abundantes ingredientes propios de cada estación.