Japanese Chefs Recipes

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  • Jun Kurogi

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  • Leer el artículo: Tofu de sésamo asado (yaki-goma-dōfu)

    Kurogi

    Jun Kurogi

    Tofu de sésamo asado (yaki-goma-dōfu)

    Tostado con esmero para lograr un rico aroma a sésamo. Horneado hasta quedar bien caliente, con una textura suave y untuosa.

    • Aperitivo de apertura
  • Leer el artículo: Sopa clara de pato estilo mizore (mizore-wan)

    Kurogi

    Jun Kurogi

    Sopa clara de pato estilo mizore (mizore-wan)

    Un caldo de pato y kombu que reconforta el cuerpo. La armonía de sabores entre la berenjena y el pato.

    • Sopa en cuenco / sopa clara
  • Leer el artículo: Arroz con cangrejo (kani-gohan)

    Kurogi

    Jun Kurogi

    Arroz con cangrejo (kani-gohan)

    Carne, patas y hasta el kani-miso (vísceras cremosas del cangrejo)… con abundante cangrejo kōbako. Se añade seri (perejil de agua japonés) para…

    • Arroz, sopa y encurtidos