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  • Toru Okuda

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  • Leer el artículo: Somen de abulón (awabi-sōmen)

    Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Toru Okuda

    Somen de abulón (awabi-sōmen)

    En un recipiente de vidrio, para transmitir una sensación de frescor.

    • Verano
    • Contundente
  • Leer el artículo: Langostino kuruma con verduras de verano aliñadas con sudachi

    Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Toru Okuda

    Langostino kuruma con verduras de verano aliñadas con sudachi

    Un plato cuyo aroma fresco de sudachi hace cosquillas en la nariz.