
Cooking Institute Aoyama Club
Bardana en láminas blancas (shiroita-gobō)
Bajo el concepto de «elaborar cada plato a mano», esta serie, titulada Este oficio que queremos transmitir, explica con detalle, mediante fotografías…
遠藤十士夫

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Bajo el concepto de «elaborar cada plato a mano», esta serie, titulada Este oficio que queremos transmitir, explica con detalle, mediante fotografías…

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Incluso un maestro veterano puede desconocer el modo de preparación de muchos platos con solo oírlos nombrar o verlos una vez. Esos son precisamente…

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El yamaimo no kōbi-yaki se prepara pelando el ñame de montaña (yamaimo) dejando una capa gruesa de piel y cortándolo en trozos del tamaño adecuado…

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Incluso un maestro veterano puede desconocer el modo de preparación de muchos platos con solo oírlos nombrar o verlos una vez. Esos son precisamente…

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Incluso un maestro veterano puede desconocer el modo de preparación de muchos platos con solo oírlos nombrar o verlos una vez. Esos son precisamente…

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Cómo preparar oki no matsushima. Es una presentación que evoca las islas cubiertas de pinos que se alzan mar adentro. Al no ser un plato vistoso…

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Cómo preparar el apio al estilo Hasekura. El apio al estilo Hasekura se elabora deshojando el apio en trozos del tamaño adecuado; las hojas se…