Japanese Chefs Recipes

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  • 高嶋智士

  • Leer el artículo: Manjū de brote de bambú, galleta crujiente de pulpo pequeño, pez de cristal frito en dos colores

    Kamogawa Ryokan Kichimu

    Manjū de brote de bambú, galleta crujiente de pulpo pequeño, pez de cristal frito en dos colores

    Es un plato frito (agemono) pensado como puesta en escena de la cocina. El manjū de brote de bambú (takenoko manjū) resalta, con una salsa de brote…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco

    • 1 raciones · ¥400

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Carite con nabo rallado al vapor

    Kamogawa Ryokan Kichimu

    Carite con nabo rallado al vapor

    Es un plato al vapor (mushimono). El sawara con nabo rallado al vapor es un plato en el que, además del dulzor elegante y sin aspereza del sawara…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco

    • 1 raciones · ¥600

    • Tiempo de cocción 2 h

  • Leer el artículo: Besugo pequeño de primavera asado estilo natane (con salsa de flor de colza), pez de roca japonés asado con brote de sansho

    Kamogawa Ryokan Kichimu

    Besugo pequeño de primavera asado estilo natane (con salsa de flor de colza), pez de roca japonés asado con brote de sansho

    Se expresó el conjunto con adjetivos propios de la primavera, tomando como imagen la hermosa época de abril, con los cerezos en plena floración y las…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco

    • 1 raciones · ¥1000

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Shinjo de almeja hamaguri (albóndiga de pasta de pescado)

    Kamogawa Ryokan Kichimu

    Shinjo de almeja hamaguri (albóndiga de pasta de pescado)

    Se expresó el conjunto con adjetivos propios de la primavera, tomando como imagen la hermosa época de abril, con los cerezos en plena floración y las…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco

    • 1 raciones · ¥400

    • Tiempo de cocción 1 h

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