Japanese Chefs Recipes

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  • 栗原功吉

  • Leer el artículo: Besugo asado con verduras occidentales

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Besugo asado con verduras occidentales

    Es una presentación de un plato asado (yakimono) usando besugo. En el besugo yōsai-yaki, dado que el besugo de fin de temporada tras el desove tiene…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Contundente

    • 1 raciones · ¥2050

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Pétalos de daikon

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Pétalos de daikon

    Para esta creación, elegí el besugo de sakura, un ingrediente de primavera. Es un plato de sashimi (otsukuri). En abril el besugo está en su mejor…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Elegante

    • 1 raciones · ¥3012

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Sopa sawani de besugo de sakura

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Sopa sawani de besugo de sakura

    Es un aprovechamiento de los ingredientes de primavera; en esta ocasión, besugo de sakura (sakura-dai). Es un plato de sopa clara (owan). En cuanto a…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Fresco

    • 1 raciones · ¥595

    • Tiempo de cocción 20 min

  • Leer el artículo: Kan de lecha de besugo; besugo y brotes de bambú cocidos con sake

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    Kan de lecha de besugo; besugo y brotes de bambú cocidos con sake

    Es un aprovechamiento de la lecha de besugo. A mí personalmente me gusta pescar, así que el besugo es un ingrediente especial que sirve tanto para…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Limpio

    • 1 raciones · ¥1000

    • Tiempo de cocción 1 h

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