Japanese Chefs Recipes

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  • 高山知也

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  • Leer el artículo: Chawanmushi en cuenco de yuzu con cangrejo matsuba, con miso blanco

    Shirokane Takanawa "Feast Takayama"

    Chawanmushi en cuenco de yuzu con cangrejo matsuba, con miso blanco

    Este plato permite disfrutar del aroma fresco y vivo del yuzu, del rico aroma del dashi que nace de katsuobushi y kombu cuidadosamente seleccionados…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Transparencia

    • 1 raciones · ¥1200

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Lecha de fugu tigre asada a la parrilla de carbón, salsa de alga aonori fresca, wasabi

    Shirokane Takanawa "Feast Takayama"

    Lecha de fugu tigre asada a la parrilla de carbón, salsa de alga aonori fresca, wasabi

    Lo ideé con la imagen de un “risotto japonés” de alta calidad: una lecha untuosa y de sabor intenso que se derrite en la boca, propia de esta…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Transparencia

    • 1 raciones · ¥1200

    • Tiempo de cocción 40 min