Japanese Chefs Recipes

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  • 徳山実

  • Leer el artículo: Pasta de alubia con shiso rojo y warabi-mochi estilo hakata

    Pasta de alubia con shiso rojo y warabi-mochi estilo hakata

    El tema fue "salsa", y tomando también como referencia recetas de cocina occidental, intenté crear una salsa sencilla que no opacara el ingrediente…

    • Cocina kaiseki
    • Octubre
    • Exótico

    • 2 raciones · ¥500

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Abulón al Vapor, Salsa de Tinta de Calamar

    Abulón al Vapor, Salsa de Tinta de Calamar

    Bajo el tema de la «salsa», traté de idear una salsa sencilla que no opacara el sabor de los ingredientes. En esta ocasión es un plato al vapor. Creo…

    • Dulce japonés / postre / fruta
    • Junio
    • Con impacto

    • 2 raciones · ¥800

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Pato de Kioto asado

    Pato de Kioto asado

    Este es un plato asado (yakimono) construido en torno al tema "salsas elegidas por color", es decir, formas de expresar el color. Se trata de pato de…

    • Cocina kaiseki
    • Mayo
    • Ligero

    • 2 raciones · ¥1200

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Ayu joven a la parrilla de carbón

    Ayu joven a la parrilla de carbón

    Bajo el tema "salsa", también consulté algunas recetas de cocina occidental como referencia. A mí personalmente también me gusta la cocina creativa…

    • Cocina kaiseki
    • Mayo
    • Ligero

    • 2 raciones · ¥800

    • Tiempo de cocción 30 min

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