Japanese Chefs Recipes

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  • 土井伸良

  • Leer el artículo: «Kinki» cocido ligero (de Abashiri, Hokkaido)

    «Kinki» cocido ligero (de Abashiri, Hokkaido)

    En esta ocasión, siguiendo el tema del establecimiento, quisiera proponer platos elaborados con los pescados y mariscos representativos de Hokkaido a…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Elegante

    • 1 raciones · ¥1300

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Vieiras de Sarufutsu fritas con nori y botarga

    Vieiras de Sarufutsu fritas con nori y botarga

    Grand Exiv Nasu-Shirakawa, donde trabajo actualmente, es el único establecimiento de nuestro grupo en la región de Tōhoku, y elaboramos nuestros…

    • Frito / frito en aceite
    • Julio

    • 1 raciones · ¥550

    • Tiempo de cocción 10 min

  • Leer el artículo: Cangrejo peludo y raíz de loto nueva, moldeados y horneados (bahía de Funka, Hokkaido)

    Cangrejo peludo y raíz de loto nueva, moldeados y horneados (bahía de Funka, Hokkaido)

    De la propuesta de platos elaborados con los pescados y mariscos representativos de Hokkaido a principios del verano, este es el plato asado…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Sin sabor fuerte

    • 1 raciones · ¥1200

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Áspic de «kasube» (de Wakkanai, Hokkaido)

    Áspic de «kasube» (de Wakkanai, Hokkaido)

    En esta ocasión, siguiendo el tema de nuestro establecimiento, que utiliza muchos ingredientes de Tōhoku y Hokkaido, quisiera proponer platos…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Sin sabor fuerte

    • 1 raciones · ¥450

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Tokishirazu ruibe-zuke de Nemuro, Hokkaido, con tofu de miso y queso

    Tokishirazu ruibe-zuke de Nemuro, Hokkaido, con tofu de miso y queso

    En esta ocasión, siguiendo el tema del establecimiento, quisiera proponer platos elaborados con los pescados y mariscos representativos de Hokkaido a…

    • Encurtido / plato contundente / plato final / cambio de paladar
    • Junio
    • Exótico

    • 1 raciones · ¥380

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Camarón botan frito rápido en marinada de sal-kōji (bahía de Funka, Hokkaido)

    Camarón botan frito rápido en marinada de sal-kōji (bahía de Funka, Hokkaido)

    Grand Exiv Nasu-Shirakawa, donde trabajo actualmente, es el único establecimiento de nuestro grupo en la región de Tōhoku, y elaboramos nuestros…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Elegante

    • 4 raciones · ¥430

    • Tiempo de cocción 30 min

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