대게, 교토산 쑥갓 깨무침, 후나즈시(발효 붕어초밥)
Toshiya Kadowaki
RECIPES
Toshiya Kadowaki의 레시피
상어지느러미 자완무시
Toshiya Kadowaki
복어
Toshiya Kadowaki
백미소 국물, 자라 떡쌈
Toshiya Kadowaki
소혀 시소말이
Toshiya Kadowaki
슈토(발효 생선내장 페이스트)에 절인 어란, 햇죽순과 꽃산초, 이세 닭새우와 생 해삼알
Toshiya Kadowaki
'초봄' 햇우엉 이이무시
Toshiya Kadowaki
우설 영양밥 생성게 곁들임
Toshiya Kadowaki
햇연근 긴피라, 빨강·초록 만간지고추 튀겨 담금, 문어 미소절임 요로이야키
Toshiya Kadowaki
순채·소면
Toshiya Kadowaki
닭새우 칡전분구이 알무침
Toshiya Kadowaki
흰꼴뚜기 술조림, 흰 토란대 시소무침, 가자미 겉구이 데침
Toshiya Kadowaki
주키니꽃 가리비신조·아귀간 채움
Toshiya Kadowaki
연자밥
Toshiya Kadowaki
판해파리 슈토무침
Toshiya Kadowaki
후쿠사지타테(젤리풍), 갓 떠낸 유바
Toshiya Kadowaki
참깨미소 바탕, 참깨두부, 보리새우
Toshiya Kadowaki
PICK UP
Toshiya Kadowaki의 읽을거리
원조 트러플밥
대게·그을린 송이버섯 겹쌓기(생스지코, 간 유자)
갯장어 겉구이(매실향 은은한 조미, 교토가지, 동부, 끝물 붉은 만간지 고추, 청유자)
전복간장 끼얹음(차마메 산초조림, 어란초밥, 식초에 절인 묘가, 보리새우 도후요, 톤부리, 가가연근 갯장어알무침, 국화 겹쌓기)
아자부주반 'Azabu Kadowaki'
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이중 풍미 부용
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윤기 나는 호박색 젤리 테린(앙브르)
이리 소스를 곁들인 송어 소테
간장 양념 송어 공모양 초밥
닭다리살과 새우 튀김 덮밥
도미 막대 초밥 (야마사)
간장으로 맛을 낸 가자미 다시마절임
쇼유안 수프 (야마사)
쇼유안 채소 (야마사)
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