냉소면(전복, 오크라, 어린 묘가, 채썬 지단, 실파, 생강)
Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa
냉소면(전복, 오크라, 어린 묘가, 채썬 지단, 실파, 생강)
이번에는 '식사'에 대해 기미즈카 셰프(요요기·시키노아지 호리카와)에게 배웠다. 이번에는…
PICK UP
프로의 기본
- 산나물·새조개 초회 냉채(비비추, 두릅, 고사리, 바늘칼집 라레시, 계란노른자식초, 와사비식초)
Tsuburano Shinjuku Gyoen branch
산나물·새조개 초회 냉채(비비추, 두릅, 고사리, 바늘칼집 라레시, 계란노른자식초, 와사비식초)
이번에는 '초회'에 대해 이이즈카 셰프(아사쿠사 뷰호텔)에게 배웠다. 이번에는 '산나물 초…
- 산나물 시로즈아에(산우도, 고사리, 실파, 죽순, 잠두, 라레시)
Tsuburano Shinjuku Gyoen branch
산나물 시로즈아에(산우도, 고사리, 실파, 죽순, 잠두, 라레시)
이번에는 '초회'에 대해 이이즈카 셰프(아사쿠사 뷰호텔)에게 배웠다. 이번에는 '시로즈아에…
- 가부라무시(옥돔, 은행, 만가닥버섯, 목이버섯, 도묘지)
Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store
Tatsumasa Yamamoto
가부라무시(옥돔, 은행, 만가닥버섯, 목이버섯, 도묘지)
이번에는 '찜 요리'에 대해 야마모토 셰프(아자부주반·Azabu Nagasaka Saras…
- 난젠지무시(갓 떠낸 유바, 성게, 나리뿌리, 파드득나물, 은빛 갈분소스)
Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store
Tatsumasa Yamamoto
난젠지무시(갓 떠낸 유바, 성게, 나리뿌리, 파드득나물, 은빛 갈분소스)
이번에는 '찜 요리'에 대해 야마모토 셰프(Azabu Nagasaka Sarashina H…
- 킹크랩 연근만주(국화모양 무 술지게미절임, 아와부 오란다니, 댓잎모양 단호박)
Kinari Co., Ltd.
킹크랩 연근만주(국화모양 무 술지게미절임, 아와부 오란다니, 댓잎모양 단호박)
이번에는 '조림'에 대해 사이토 기술이사(Nihon Ryori Kinari)에게 배웠다…
- 옥돔 난반즈케, 새우 난반즈케(자바라모양 오이, 고야두부 아차라즈케, 후시미 고추, 섞은 파)
Mukojima/Chiyoda restaurant
옥돔 난반즈케, 새우 난반즈케(자바라모양 오이, 고야두부 아차라즈케, 후시미 고추, 섞은 파)
이번에는 '초회'에 대해 나카무라 사범(Ryotei Chiyoda)에게 배웠다. '난반즈케…
- 옥돔 다시마절임(참마 섞은 야마토요세 생김, 시로우리 다시마절임, 꽃모양 오이, 채썬 묘가, 다시마식초 소스)
Mukojima/Chiyoda restaurant
옥돔 다시마절임(참마 섞은 야마토요세 생김, 시로우리 다시마절임, 꽃모양 오이, 채썬 묘가, 다시마식초 소스)
이번에는 '초회'에 대해 나카무라 셰프(Ryotei Chiyoda)에게 배웠다. 이번에는…
- 산나물 계란죽(죽순, 우도, 고사리, 고시아부라, 청나래고사리, 묘가, 간 생강)
Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"
Katsuhiro Tamura
산나물 계란죽(죽순, 우도, 고사리, 고시아부라, 청나래고사리, 묘가, 간 생강)
이번에는 '식사'에 대해 다무라 셰프(시오도메·Conrad Tokyo 니혼료리 Kazaha…
- 토종닭 가야쿠고항(죽순, 당근, 우엉, 유부, 표고버섯, 파드득나물)
Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"
Katsuhiro Tamura
토종닭 가야쿠고항(죽순, 당근, 우엉, 유부, 표고버섯, 파드득나물)
이번에는 '식사'에 대해 다무라 셰프(시오도메·Conrad Tokyo 니혼료리 Kazaha…
- 백미소풍 (쑥후·구운 유바, 순무, 표고버섯, 당근, 파드득나물, 겨자)
Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai
백미소풍 (쑥후·구운 유바, 순무, 표고버섯, 당근, 파드득나물, 겨자)
이번에는 '완모노'(맑은국)에 대해 니혼바시 Nihon Ryori Kaede의 이카와 히로…
- 묽은 칡전분풍 (옥돔·연근떡, 고사리, 당근, 잠두)
Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai
묽은 칡전분풍 (옥돔·연근떡, 고사리, 당근, 잠두)
이번에는 '완모노'에 대해 니혼바시 Nihon Ryori Kaede의 이카와 히로시 셰프에…
70건 중 12건 표시