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유명 맛집의 그 요리 레시피

  • 잠두 신조

    Ebisu Norifu

    Sumikaze Shirota

    잠두 신조

    산나물이 많이 나는 시기에, 새싹이 움트는 모습을 형상화했다.

    • 구운 삼치 가마다키고항

      Arakicho, Suzunari

      Akihiko Murata

      구운 삼치 가마다키고항

      일 년 동안 24가지 즐거움을 제안한다. 시원한 물냉이 향이 식욕을 돋운다.

      • 전복 간무침 돌구이

        Arakicho, Suzunari

        Akihiko Murata

        전복 간무침 돌구이

        술을 곁들이기 좋은 일품이다. 버터 향으로 여성도 편하게 즐길 수 있다.

        • 토마토 두유 반죽두부

          Arakicho, Suzunari

          Akihiko Murata

          토마토 두유 반죽두부

          토마토의 산미를 두유로 중화하고, 타피오카가루로 부드러운 식감을 냈다.

          • 대구 이리완

            Nishiazabu Sushi Ichi

            Yoichi Sato

            대구 이리완

            이번에는 설경을 이미지화하여 이리를 사용했다.

            • 숯불구이 장어 니기리

              Nishiazabu Sushi Ichi

              Yoichi Sato

              숯불구이 장어 니기리

              고향을 바탕으로 구상한 대표 메뉴다.

              • 연근 신조 국화 모양 찜

                Roppongi SHOJIN Sogo

                Daisuke Nomura

                연근 신조 국화 모양 찜

                가늘게 채 썬 슈마이 피로 국화 모양을 연출한다.

                • 해조 파르페

                  Roppongi SHOJIN Sogo

                  Daisuke Nomura

                  해조 파르페

                  유리잔에 담아 색을 살려 화려하게 낸다.

                  • 가지소면

                    Roppongi SHOJIN Sogo

                    Daisuke Nomura

                    가지소면

                    매끈하게 목 넘김이 좋고 상큼하다.

                    • 훈제 복 이리 초밥

                      Ebisu Sushi Kuriyagawa

                      훈제 복 이리 초밥

                      샤리와 동량으로 섞어 이리 향이 배게 한다.

                      • 창오징어 소면

                        Ebisu Sushi Kuriyagawa

                        창오징어 소면

                        포도씨유로 깊은 맛을 더한다.

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